Zdrava pizza

24.10.2014. | Posted by Anja Bohinc

Razmišljala sem, kaj ljubi sleherni človek, ki ga poznam, rad je. Kaj radi jemo Slovenci? Četudi zdravo živimo in pazimo nase, se gibamo bolj ali manj redno ter gledamo na to, kaj jemo, vsi si kdaj radi privoščimo pizzo. Preveri mojo zdravo različico recepta za domačo pizzo.

Klasika, mesna, margerita, s pršutom ali zelenjavna ... Kot otrok sem oboževala tudi sadno, z višnjami. Pica je torej jed, ki nas spremlja od rane mladosti in si jo radi privoščimo na različne načine.

Ker vemo, da gluten lepi našo kri, je alergen in ga želimo uživati čim manj, sem tokrat v domači kuhinji mesila testo z vedno bolj »popularno« brezglutensko konopljino moko, ki vsebuje pomembne minerale in vitamine, esencialne maščobne kisline Omega 3 in 6.

Da bi testo »stalo skupaj«, je bila potrebna tudi navadna, bela, pšenična moka, ampak v zelo majhni meri.

Testo je popolnoma zelene barve in manj hrustljavo, kot smo ga sicer vajeni, zato spodbujam vse, ki imate nasvet za večjo hrustljavost, da ga delite ;)

Pizza – s konopljino moko

Testo:

  • 20 g kvasa
  • 50 g konopljine moke
  • 150 g pšenične moke
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlička sladkorja
  • 1 žlička soli

Nadev:

  • 200 g pelatov (sveži in olupljeni ali iz konzerve)
  • mozzarella
  • bazilika (sveža, lahko pa tudi v obliki začimbe ali pesta)

Opcijsko:

  • Pršut (ali šunka za pizzo)
  • Ribani sir (izbira po želji)

Priprava testa

  • 20 g kvasa prelijemo s toplo vodo, dodamo žličko sladkorja in dobro premešamo
  • Počakamo, da se nad spojino ustvarijo mehurčki.
  • Počakamo približno 10 minut.
  • V zmes obeh mok dodamo kvasno spojino, olje in sol.
  • Testo zelo dobro premesimo in ga pustimo počivati vsaj pol ure na sobni temperaturi.
  • Testo po počitku dobro razvaljamo in na zelo tanko oblikujemo po z maslom namaščenemu pekaču.

Priprava nadeva

  • Na testo dodamo pelate (lahko tudi šunko ali pršut ter ribani sir) ter svež paradižnik v kolobarčkih.

Pizzo pečemo na 200°C približno pol ure ter 5 min pred koncem dodamo mozzarello.

Ko je pizza gotova, ji dodamo pesto ter malenkost polijemo z oljčnim oljem, dodamo svežo baziliko in postrežemo.

Obogatite jo lahko tudi z oljčnim oljem s čilijem.

Nasveti:

Testo bo temno zelene barve in zatorej izgled pizze drugačen kot sicer, malce manj hrustljav in mnogo bolj zdrav. Po želji moko zamenjajte s pirino, ajdovo, kamutovo ali katero koli drugo pa vašem okusu. Vesela bom vaših opazk ali morebitnih izboljšav.

Pa dober tek!

Anja 

News Tags