Nedostatak vitamina i minerala
Hipovitaminoza je stanje do koga dolazi kada je neki vitamin u deficitu. Avitaminoza podrazumeva potpuni nedostatak nekog vitamina:
Vitamin C
- Otečene desni koje krvare, gubitak zuba, krvarenje iz nosa, česte modrice, bolni ili otečeni zglobovi, gubitak daha
- Povećana sklonost infekcijama
- Usporeno zarastanje rana
- Bolovi u mišićima i zglobovima
- Osip na koži
- Gubitak apetita
Izvor: crvena paprika, grožđice, peršun
Vitamin B1
- Gubitak apetita, nenamerno prekomerno mršavljenje
- Zatvor
- Usporavanje mentalnih funkcija, nemogućnost koncentracije
- Bolest beri-beri: oštećenje mišićnog i nervnog sistema
Izvor: kvasac, svinjetina, soja
Vitamin B2
- Slabljenje vida u mraku
- Inflamacija oka i fotofobija
- Anemija
- Seboreični dermatitis
- Angularni heilitis (žvale)
Izvor: kvasac, mleko u prahu, skuša
Vitamin B5
- Poremećaj sna
- Sindrom pekućih stopala: svrbenje i pečenje
- Prekomerno lučenje žuči
Izvor: kvasac, mleko u prahu
Vitamin B6
- Anemija
- Nervoza
- Promene na koži
- Opadanje kose
- Osećaj utrnule ruke
Izvor: govedina, kvasac
Vitamin PP
- Pelagrična dijareja: upala kože i mukoznih membrana (sluzokože), mentalna konfuzija i demencija
- Depresija, anksioznost, halucinacije
- Upale u ustima
- Ekstremna demencija i paraliza nogu
Izvor: govedina, mleko
Vitamin B12
- Perniciozna anemija
- Atrofija sluzokože digestivnog trakta
- Degeneracija kičmene moždine i perifernih nerava
Izvor: bubrezi, džigerica, svinjetina, govedina, školjke
Vitamin H
- Gubitak apetita
- Ćelavost
- Depresija
- Deskvamacija (ljuštenje kože)
- Hiperholesterolemija
Izvor: džigerica, kvasac
Folna kiselina
- Anemija
- Atrofija sluzokože digestivnog trakta
- Promene na nervnom sistemu
Izvor: mozak, džigerica
Vitamin A
- Slab noćni vid (vid u tami)
- Sindrom suvih očiju
- Sporo zarastanje rana
- Smanjena otpornost prema respiratornim infekcijama (infekcijama disajnih puteva)
Izvor: šargarepa, riblje ulje
Vitamin D
- Ragade
- Deklacifikacija, osteomalacija (»mekšanje« kostiju)
- Osteoporoza u starijoj životnoj dobi
- Tetanija
Izvor: jegulja, haringa, žumance
Vitamin E
- Nemogućnost apsorpcije masti
- Neplodnost
- Mišićna distrofija
Izvor: iverak, svinjetina, govedina
Vitamin K
- Krv ne može da koagulira
Izvor: spanać, prokelj, zeleni čaj
Kalcijum:
- Tetanija
- Razgradnja kostiju
- Oštećenje zuba
- Poremećaj funkcije srca, nervnog i mišićnog sistema
Magnezijum
- Srčani poremećaji
- Hiperaktivnost, napadi
- Anemija
Kalijum
- Mišićna slabost
- Popuštanje srca
Natrijum
- Dehidracija
Gvožđe
- Anemija
- Slabo pamćenje
- Mišićna slabost
- Bledilo kože
Jod
- Hipotiroidizam
- Kretenizam u dece
Cink
- Gubitak apetita
- Inhibicija rasta
- Promene na koži
- Neplodnost
Magnan
- Hiperholesterolemija
- Promene u nervnom sistemu
- Neplodnost
- Smanjena mineralizacija kostiju
- Promene na koži
Bakar
- Anemija
- Usporen rast
- Apatija
- Gubitak apetita
- Dugoročno dovodi do oštećenja nervnog sistema
Molibden
- Truljenje
- Gonadna disfunkcija
- Glavobolje
- Povraćanje
Fluor
- Karijes
- Osteoporoza
Selen
- Povećan rizik za nastanak bolesti povezanih sa stilom života (bolesti srca, rak)
Hrom
- Hiperglikemija
- Anksioznost, depresija